Hoy es el día de la longaniza... aún recuerdo las excursiones del colegio, cuando nos llevaban al parque durante toda la tarde para comer el bocata del citado embutido, te gustase o no, era tradición. Celebrar lo he celebrado pero, ¿qué significa?
Pues bien Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce, en diversas partes del país, al jueves en que comienza el carnaval, y que en otros lugares de España se conoce como día de la tortilla. En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante.
También se celebra en la provincia de Almería, Castilla La Mancha, Cataluña, Soria y en Córdoba, aunque sólo en Aragón se celebra comiendo longaniza.
Su nombre tiene solera: resulta que "lardero" es un adjetivo procedente del término en latín lardum o lardium, palabra con la que los romanos denominaban el tocino y la manteca de cerdo. No perdamos de vista que la grasa del cerdo es la parte menos valiosa del animal, aunque hace muchos años se hacían maravillas con este producto. Pues bien, finalmente el significado de lardo vino a ser sinónimo de carne de cerdo ya que el significado usual de tocino es el de carne con grasa.
Ésto era lo que caracterizba al jueves en el que arrancaba el carnaval por lo que ha acabado por denominarse así.
Tras la explicación... ¡qué aproveche!
Pues bien Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce, en diversas partes del país, al jueves en que comienza el carnaval, y que en otros lugares de España se conoce como día de la tortilla. En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante.
También se celebra en la provincia de Almería, Castilla La Mancha, Cataluña, Soria y en Córdoba, aunque sólo en Aragón se celebra comiendo longaniza.
Su nombre tiene solera: resulta que "lardero" es un adjetivo procedente del término en latín lardum o lardium, palabra con la que los romanos denominaban el tocino y la manteca de cerdo. No perdamos de vista que la grasa del cerdo es la parte menos valiosa del animal, aunque hace muchos años se hacían maravillas con este producto. Pues bien, finalmente el significado de lardo vino a ser sinónimo de carne de cerdo ya que el significado usual de tocino es el de carne con grasa.
Ésto era lo que caracterizba al jueves en el que arrancaba el carnaval por lo que ha acabado por denominarse así.
Tras la explicación... ¡qué aproveche!
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